夜场新人必知的夜场术语

少爷——源于台湾称呼。指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深男服务生。
客务专员……也叫DJ 小姐,指在高档夜场根据客人需要,而设在KTV包房内为客人点歌的资深女服务员。
公主……指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深女服务员。
壹打……通常指壹打啤酒12支,半打6支。
IP=1安士(30 ml左右)。
醒目……醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。
飞单……指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品,不通过收银、把现金私有的形为。
窜房……指服务员在工作中,在看所属区域(KTV包房)的同时没经管理人员同意,又去另一间包房服务私拿小费的行为。
HIGH房……指在DISCO夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO音乐的包房。
HIGH客……指在DISCO夜场经常来HIGH跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH客”
客务经理……指在DISCO夜场里为公司订房或管理DJ的管理人员称之为客务经理。
黄单……指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。
ORDER单……又叫酒水单或手写单,指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。
打白板……指在KTV的资深服务生,在为客人服务完,客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为“打白板”。
内保、外保……统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产,人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司(派出所)为娱乐场所而设定安排的保安人员。
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冰杯……顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。
混饮……指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。
净饮……指酒水不添加任何饮料,而仅仅饮纯的酒水的饮法。
查场……又叫查牌,指当地警察为配合政府“黄、毒、赌”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。
督察……即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。
灯头……又叫营销。专指在DISCO、HIGH场对拉客订座人员的称呼。
HIGH神……指经常习惯到DISCO夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ师打碟或自带碟机打碟,自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。

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